Cuchillo Cleaver Premium Damascus 165mm
Potencia, control y una superficie de corte inigualable para los entusiastas de la precisión.
Inspirado en el clásico hacha de cocina oriental, este Premium Cleaver Knife de 165 mm es la herramienta definitiva para quienes buscan un control absoluto al picar. Su imponente altura de hoja de 68 mm ofrece el máximo despeje para los nudillos y se convierte en la espátula perfecta para trasladar los alimentos directamente a la sartén o wok. Uniendo fuerza visual con un filo quirúrgico, es un indispensable en la mesa de preparación.
🌟 CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
Núcleo de Alta Gama (10Cr15CoMov): Forjado con un núcleo central de alto carbono (equivalente al VG-10), que alcanza una dureza de $60 \pm 2$ HRC. Esto garantiza que, a diferencia de las hachuelas comunes, este cuchillo retiene un filo extremo por muchísimo más tiempo.
67 Capas de Acero Damasco: El llamativo patrón ondulado de la hoja no solo aporta una estética imponente y profesional, sino que añade resistencia estructural, flexibilidad y una protección superior contra la corrosión.
Geometría de Filo Ultra-Afilada (12° por lado): Con un ángulo cerrado de 12 grados por lado y un vaciado plano (Flat Grind), este cuchillo no aplasta los alimentos; los corta limpiamente, preservando sus jugos, texturas y frescura.
Mango de Madera Estabilizada de Alta Densidad: Diseñado con un acabado artístico y ergonómico que soporta perfectamente las exigencias de humedad y uso diario, asegurando un agarre firme, balanceado y sumamente cómodo.
📊 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Longitud de la hoja: 165 mm
Longitud del mango: 140 mm
Longitud total: 313 mm
Grosor de la hoja: 2.3 mm
Ancho (Altura) de la hoja: 68 mm
Peso neto: 241 g (Sólido y contundente, diseñado para que el peso del propio cuchillo facilite el corte)
Ángulo de corte: 12° por lado (Doble bisel)
🛡️ RECOMENDACIONES DE USO (¡Importante!)
Este es un cleaver de estilo vegetal/precisión, no un hacha de carnicero pesada:
Ideal para: Picar grandes volúmenes de vegetales, filetear proteínas sin hueso, rebanar finamente y triturar ingredientes como ajo o jengibre con el lateral de la hoja.
Evitar: No utilizar para picar huesos, alimentos congelados ni superficies extremadamente duras, ya que su filo de alta precisión de 12° podría dañarse.
